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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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这道菜是我除了炒鸡蛋最先学会的第二道菜，因为上大学时学校附近有一家大盘鸡，感觉超级好吃，然后我就琢磨着做，其实也就是红烧口味儿，只要土豆选的是那种又甜又面的，大盘鸡都会很好吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡全腿 1只

、

土豆 2个

、

葱 1根

、

蒜半头

、

姜 3片

、

大料 3瓣

、

盐 2小勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

糖 2勺

、

植物油 3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡前腿剁块，土豆去皮，准备好葱姜蒜和大料
步骤2/12 点击查看大图
开水焯去鸡腿的血水
步骤3/12 点击查看大图
用凉水洗净鸡腿表面的血沫
步骤4/12 点击查看大图
土豆切块，最好是大一点块
步骤5/12 点击查看大图
锅中放油，加入一勺白糖，炒出糖色
步骤6/12 点击查看大图
加入鸡腿翻炒
步骤7/12 点击查看大图
炒出表面有焦糖色
步骤8/12 点击查看大图
加入土豆，葱，姜，蒜和大料，喜欢，喜欢辣口味的，可以加点干辣椒
步骤9/12 点击查看大图
加入生抽，老抽，料酒和一勺白糖，翻炒均匀
步骤10/12 点击查看大图
加入开水没过菜表面
步骤11/12 点击查看大图
炖20到30分钟，汤汁收干一些就行，也可以留一点汤汁，汤汁拌饭也非常好吃
最后一步点击查看大图
刚出锅，看起来非常诱人，如果想要颜色重的，可以多加一点老抽，我没有加那么多。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-08

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