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厦门有名的姜母鸭，其实自己也可以在家做，好吃到停不下来！的做法

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厦门有名的姜母鸭，其实自己也可以在家做，好吃到停不下来！

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸭肉 500克

、

姜 50克

、

冰糖 20克

、

料酒 50毫升

、

老抽 10毫升

、

香油 10毫升

、

大料（陈皮肉桂八角山楂草果）适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
用料准备：鸭肉 500毫升、姜50克、冰糖20克、料酒50毫升、老抽10毫升、香油10毫升大料适量（陈皮肉桂八角山楂草果）
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1.先把鸭肉焯水，记得加料酒冷水下锅；2.锅热先倒入香油，油热后再倒入姜片煸炒，炒出香味后再倒入鸭肉一起翻炒；3.放入冰糖和老抽调色，炒匀后加料酒大料翻炒，然后加热水大火焖煮20分钟；4.时间到了再加少许盐，再倒入砂锅里小火焖煮四十分钟；5.时间到了就可以起锅了真的超香啊！

小贴士

鸭比较腥焯水之前最好加料酒泡一会焯水时候也要加料酒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-12

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