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香脆无比，美味停不下来的【炸小土豆饼】的做法

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香脆无比，美味停不下来的【炸小土豆饼】

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土豆的最美味吃法应该是炸土豆，酥脆无比，薯香四溢，一口一个根本停不下来。今天给大家分享一款自制小零食【炸土豆小饼】，孩子吃完非要明天还炸，说比薯片薯条都好吃！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

土豆 2个

、

玉米淀粉 50g

、

黑胡椒粉 2g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土豆洗净去皮，滚刀块；
步骤2/10 点击查看大图
用水清洗一下，上锅大火蒸15分钟；
步骤3/10 点击查看大图
蒸好的土豆用硅胶铲压成泥；
步骤4/10 点击查看大图
依次加入胡椒粉和盐搅拌均匀；
步骤5/10 点击查看大图
加入玉米淀粉混合好，再加入适量植物油混成团；
步骤6/10 点击查看大图
用擀面杖擀成5mm厚，用瓶盖压一下；
步骤7/10 点击查看大图
逐个压一下，撕去边角落；
步骤8/10 点击查看大图
油温五成热，下入土豆饼，能迅速浮起来，逐渐上色证明油温刚好；
步骤9/10 点击查看大图
全程中小火炸至两面金黄出锅即可。
最后一步点击查看大图
可以根据自己口味，撒上些孜然粉，辣椒面，或者番茄酱！

小贴士

1.淀粉比例要掌握好，太多了炸出来会硬不酥，太少了土豆泥太软不好造型； 2.油温不易太高，容易炸糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-15

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