椰蓉面包——美善品版
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步骤1/19
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主面团食材除黄油外全部放入小美主锅内,以30秒速度由3至6混合,再以4分钟揉面,4分钟后放入室温软化的黄油丁,再以4分钟揉面
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步骤2/19
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揉至能拉出这样的薄膜
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步骤3/19
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取出面团整理好放入保鲜盒内进行第一次发酵
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步骤4/19
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发酵至2倍大,用手指蘸面粉在面团中间戳个洞,洞口不会缩不塌陷就好了
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步骤5/19
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取出面团拍打排气
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步骤6/19
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分割成均等的6份并滚圆,放入保鲜盒内松弛
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步骤7/19
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松弛面团的同时来制作椰蓉馅,提前把黄油切块并室温软化,加入白砂糖充分搅拌均匀
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步骤8/19
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分3次加入蛋黄液(我用的全蛋液,但是蛋黄液的颜色会更漂亮)每加一次蛋液都要充分搅拌均匀再加下一次
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步骤9/19
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再加入椰蓉翻拌均匀,最后加入牛奶搅拌至完全吸收
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步骤10/19
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取出面团光滑面朝上,擀成椭圆形
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步骤11/19
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翻面再整理成长方形,压薄底边
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步骤12/19
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均匀的涂抹上椰蓉
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步骤13/19
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由上至下卷起,捏紧收口
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步骤14/19
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略微拍扁,用刀将面团一分为二,顶端注意不要切断
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步骤15/19
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切口朝上摆好,编成辫子,末端捏紧,再切开顶端编好
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步骤16/19
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这是编好的样子
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步骤17/19
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两端向里收一收放进模具里,依次做好6个面团,进行二次发酵提前预热烤箱200度
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步骤18/19
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二次发酵好的面包表面刷蛋液,撒上杏仁片,放入烤箱中层,上下火180°20分钟烘烤,时间温度仅供参考,要根据自家烤箱脾气决定
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-16
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