西冷牛排版牛肉烧方竹笋
家里之前健身买了很多原切西冷,最近没锻炼,也别浪费,猪肉涨得这么厉害,穷呀……,直接拿西冷切坨红烧吧
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步骤1/7
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方竹笋是九月南川金佛山当季产出时朋友带的,当时拿回家去壳后焯水后分包急冻室保鲜存放。随时吃随时拿出来解冻改刀即可烹饪。我这里用了一斤左右。
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步骤2/7
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方竹笋切斜刀,下火煮,水涨后煮两分钟即可捞出备用。因为我这个方竹笋很嫩,如果我们其他笋子,时间可适当增加。
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步骤3/7
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西冷解冻后,撕开外面塑料包装,切大坨备用。
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步骤4/7
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锅中下油,加入白糖适量,小火,等焦糖色泡泡翻起来后下入牛肉上色,之后加入适量水,加入方竹笋,加老抽,生抽,再根据自己口味加点白糖提味,让回味带甜。放入干辣椒,香叶,八角,桂皮。我这里直接用酱油调味,所以没再放盐了。
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步骤5/7
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大火烧开后中火加盖至食材上色味浓,最后大火收汁即可。
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-16
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