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蒸糯米饭₍ᐢ •⌄• ᐢ₎的做法

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蒸糯米饭₍ᐢ •⌄• ᐢ₎

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各种喜欢糯米呀，最爱奶奶炒的糯米饭，可惜学不来，只好用蒸来弥补生炒技术的不过关

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米 150g

、

鸡翅根 3个

、

胡萝卜适量

、

新鲜豌豆适量

、

干香菇 3朵

、

新鲜板栗仁适量

、

香葱适量

、

姜 2片

、

米酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米洗净提前泡发至少5小时，我泡了一晚上
步骤2/10 点击查看大图
3个鸡翅根，剔骨，加一小勺淀粉一小勺米酒一点蚝油抓匀腌制至少30分钟（也可以用鸡腿翅尖翅中代替，爱吃啥就用啥）
步骤3/10 点击查看大图
干香菇和板栗仁热水泡发（因为跑了2个生鲜超市没买到新鲜豌豆仁，想用脱皮豌豆代替下的，后来还是抛弃了去皮豌豆唉～）
步骤4/10 点击查看大图
胡萝卜切丁；干香菇切丁；板栗仁切小块；葱白切末，葱叶切末另装备用；姜切丝；此处本应有新鲜豌豆一小把。
步骤5/10 点击查看大图
糯米沥水控干水分
步骤6/10 点击查看大图
热锅热油把第四步食材一股脑倒进去大火翻炒
步骤7/10 点击查看大图
加腌好的鸡翅根继续翻炒，加入一点蚝油，生抽一勺，米酒一勺继续翻炒，加入糯米，转小火拌匀，加入半勺老抽调色，重口的可以再加点点盐，也不要加多了，加入辣椒面，不爱吃辣的可不加。
步骤8/10 点击查看大图
拌匀后转移至蒸笼
步骤9/10 点击查看大图
热水上锅，大火蒸30分钟，出锅前在面上撒上葱叶末
最后一步点击查看大图
我做的是一人量的，多人分量的可以酌情增加食材分量，我喜欢各种食材，所以配料都加得有点多～今天的少了新鲜豌豆口感总感觉少了些啥~多人分量的蒸的时候记得用筷子给糯米戳些小洞，不然有些地方不容易熟～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-16

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