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蟹肉鸡蛋豆腐脑的做法

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蟹肉鸡蛋豆腐脑

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离家多年，好想念豆腐脑的味道，没有豆腐用鸡蛋代替吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

木耳 15克

、

香菇 2朵

、

淀粉少量

、

干黄花菜一小把

、

鸡蛋 4个

、

蟹肉适量

、

盐少许

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大闸蟹清蒸，吃过留腿和大钳，剥出蟹肉待用。
步骤2/6 点击查看大图
四个鸡蛋轻轻打散，注意不要太大力，以防打出泡沫。温水慢慢倒入碗中，一边小心倒入一边轻轻搅动，和鸡蛋液混匀。加入蟹肉混匀，放少许盐，放入蒸锅。
步骤3/6 点击查看大图
黄花菜，木耳，香菇泡发切小块，少油倒入锅中翻炒，倒入泡发的水，开大火煮5分钟。
步骤4/6 点击查看大图
水淀粉倒入锅中单方向搅动，至汤汁边粘稠。
步骤5/6 点击查看大图
鸡蛋羹蒸熟，呈嫩豆腐状。
最后一步点击查看大图
盛出浇头待用。正好的鸡蛋羹豆腐脑舀入小碗，加点浇头，还可配香菜哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-17

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