蟹肉鸡蛋豆腐脑
离家多年,好想念豆腐脑的味道,没有豆腐用鸡蛋代替吧。
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步骤1/6
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大闸蟹清蒸,吃过留腿和大钳,剥出蟹肉待用。
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步骤2/6
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四个鸡蛋轻轻打散,注意不要太大力,以防打出泡沫。温水慢慢倒入碗中,一边小心倒入一边轻轻搅动,和鸡蛋液混匀。加入蟹肉混匀,放少许盐,放入蒸锅。
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步骤3/6
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黄花菜,木耳,香菇泡发切小块,少油倒入锅中翻炒,倒入泡发的水,开大火煮5分钟。
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步骤4/6
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水淀粉倒入锅中单方向搅动,至汤汁边粘稠。
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步骤5/6
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鸡蛋羹蒸熟,呈嫩豆腐状。
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最后一步
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盛出浇头待用。正好的鸡蛋羹豆腐脑舀入小碗,加点浇头,还可配香菜哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-17
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