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番茄龙利鱼的做法

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番茄龙利鱼

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龙利鱼肉质鲜美，久煮不老，而且最关键的就是无刺。我们做的这道茄汁龙利鱼，软嫩的龙利鱼，配上酸甜的番茄酱汁，入口即化，大人小孩都很喜欢。

食材清单加入采购清单

龙利鱼 1片

、

大蒜适量

、

姜适量

、

大葱适量

、

番茄酱 2勺

、

耗油 1勺

、

生抽少许

、

白糖 1勺

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
龙利鱼清洗干净，沿着鱼片的方向横向切成鱼片，鱼片的厚度不用太厚，也不能太薄，1厘米左右就可以，太薄煎的过程容易被煎破，太厚又不容易熟。葱蒜分别切段，姜切成片备用。
步骤2/7 点击查看大图
平底锅中倒油，用油刷刷的均匀一些，然后把龙利鱼放在平底锅中煎熟。
步骤3/7 点击查看大图
煎熟的龙利鱼盛到盘中备用，准备一个干净的碗，碗中倒入少量生抽，1勺耗油，1勺白糖，2勺番茄酱，适量胡椒粉，再加入少量的水，搅匀。
步骤4/7 点击查看大图
平底锅中倒入少量油，把葱，姜，蒜放入平底锅中炒出香味。
步骤5/7 点击查看大图
把碗中调好的酱汁倒入平底锅中，熬制番茄汁变浓稠。
步骤6/7 点击查看大图
把龙利鱼放入番茄汁中，轻轻翻动，直到每一块鱼上面都均匀地挂满番茄汁。
最后一步点击查看大图
把龙利鱼盛入盘中，倒入锅中剩余的糖醋汁，撒上葱花装饰一下，就做好了。

小贴士

1、龙利鱼切片的时候，厚度1厘米左右就可以，不要太薄也不要太厚。 2、龙利鱼放入平底锅中煎的时候先不要马上翻动，先煎至底面定型后再翻，也不要频繁翻动，防止龙利鱼被翻碎。 3、番茄汁熬的浓稠一点再加入龙利鱼，这样龙利鱼不用在酱汁中煮很久，煮久了容易碎，熬制番茄酱汁被鱼肉吸收，均匀裹在鱼肉上就可以出锅了。

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发布于 2019-11-18

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