梅花蒸饺
饺子,是北方人经常吃的面食,蒸饺 煎饺……也是花样百出,作为地地道道的北方人,隔一段时间就来一次蒸饺,自己做的蒸饺比外食好吃太多了,今天和大家分享的是梅花蒸饺,我也是边学边做,蒸饺用的是金龙鱼饺子粉,面团比较柔软,面皮不回缩,蒸熟后的饺子口感也比较劲道,两蒸屉的蒸饺,一个人吃完……
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步骤1/15
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食材集合
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步骤2/15
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饺子粉(80克)分少量多次的倒入清水,一边倒一边搅拌成絮状,再揉成面团
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步骤3/15
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60克饺子粉+红曲粉混合,和成红色的面团,面团敷上保鲜膜,或者湿布饧面15-20分钟
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步骤4/15
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把葱 姜末倒入肉馅中,加一点五香粉和盐
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步骤5/15
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再倒入酱油 老抽 麻油,和金龙鱼花生油搅拌均匀,金龙鱼花生油优选好花生原料,比普通花生油更香
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步骤6/15
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芹菜切碎,倒入碗中拌匀备用
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步骤7/15
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白色面团搓成长条状,红色面团擀成椭圆形的饼,金龙鱼饺子粉采用优质小麦,擀皮不回缩
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步骤8/15
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用红色面饼包裹长条状的面,滚动搓一下,切成大小均匀的面剂子
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步骤9/15
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将面剂子擀成面皮,擀好的面皮折五个边,如图中折起
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步骤10/15
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翻过来,放入饺子馅
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步骤11/15
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提起将五个角捏紧
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步骤12/15
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再把下面折起的边翻过来,整成花瓣形状
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步骤13/15
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包好所有的饺子后,蒸屉上锅,水烧开后蒸10分钟左右
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步骤14/15
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漂亮的梅花蒸饺出锅了
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最后一步
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成品
芹菜提前焯水
所有食材适当调整用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-21
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