硬欧包
最近痴迷大气孔，看到切面旋转上升的气孔，太迷人了！无需揉面，时间换美味
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步骤1/8
混合所有材料，折叠法，30分钟折叠一次，共5次后放入5℃的冰箱冷藏24小时，
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步骤2/8
取出面团回温30分钟后操作整形成橄榄形，放入发酵布，室温发酵2小时，同时预热石板230℃1小时
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步骤3/8
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割包，面团放在石板上，石板下放一盘热水制造蒸汽
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步骤4/8
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10分钟后可以看到面团膨胀
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步骤5/8
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15分钟后到最大膨胀，取出下方烤盘
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步骤6/8
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转为上火190℃ 下火230℃ 继续烤30分钟出炉
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步骤7/8
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冷却至少两小时后切片
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最后一步
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气孔太漂亮了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-21
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