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【肉臊鸡蛋羹】的做法

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【肉臊鸡蛋羹】

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小时候很爱吃外婆做的肉末鸡蛋羹。我也经常给俊宝做，他很爱用鸡蛋羹拌饭吃。冰箱里有一大罐我前两天做好的多用途肉臊，用另一个方式做了这个鸡蛋羹，我和儿子都很喜欢，还特别简单好做。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中型鸡蛋（室温） 2 只

、

适量水

、

一撮盐

、

炒好的肉臊 2-3 大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋敲开之后称重，加入鸡蛋两倍重的水和一点盐搅拌均匀。（两只中型有机鸡蛋是101克，我加了200克水）。
步骤2/6 点击查看大图
把搅拌好的鸡蛋液过滤倒入一口深碗里静置十分钟消泡。然后用一个小勺把剩下的泡沫舀去。
步骤3/6 点击查看大图
碗口盖上一张锡箔纸防水蒸汽反流。也可以盖个小盘子。
步骤4/6 点击查看大图
蒸笼上汽之后转小火盖子微微敞开。我在盖子和锅之间插入一根牙签放汽，这样蒸出来的鸡蛋特别滑。
步骤5/6 点击查看大图
中小火蒸15分钟后熄火，把牙签去掉，盖上盖子虚焖5分钟。
最后一步点击查看大图
取2-3大勺多用途肉臊在微波炉里加热，或锅子里煸炒热。把锡箔纸去掉，肉臊铺在蒸好的蛋上，撒点葱花。开吃。

小贴士

多用途肉臊食谱 --- https://www.douguo.com/cookbook/1595280.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-22

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