羊肉菊花馅饺子~好吃不上火呦
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步骤1/13
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专门食用的鲜菊花,清水冲洗浸泡一小时。
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步骤2/13
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浸泡好的菊花,小心抓取花瓣,去掉花蒂,再用水清洗浸泡一会儿。而后控干水,水一定要空干,不然待会肉馅会变得太稀,味道就不好了。
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步骤3/13
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取一块肥瘦相间的羊肉,洗干净。
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步骤4/13
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羊肉切成小块,准备3段葱,4片老姜。
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步骤5/13
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把羊肉、葱姜放到料理机。教大家一个简单的方法,把所有调料一块放进去,在切碎的同时直接把调料搅匀了。搅拌好后,食用油加热成熟油晾凉后,再拌入拌好的肉馅中。后放油是为了锁住肉的水分。
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步骤6/13
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肉馅弄好了,开始和面。先放面,再一点点放水,慢慢搅匀。
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步骤7/13
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活好面,醒15分钟,面团更软起筋。
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步骤8/13
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活好的面团,做成长圆条,就是正常包饺子的方法。
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步骤9/13
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面准备好就把控干的菊花瓣加进肉馅里,不提前放,是怕花瓣出水,就不鲜了。
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步骤10/13
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顺着一个方向搅拌均匀,就可以开始包了。
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步骤11/13
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包完啦!
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步骤12/13
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开水下锅,期间下三次冷水,再开锅饺子就好啦!
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最后一步
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煮好就开吃啦!既有羊肉的口味,又有菊花的清香,好吃不上火呦!
这个饺子陷是重点,千万不能提前把菊花放进肉馅里等很久再包,这样花瓣会脱水,吃起来口感不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-23
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