自制豆腐

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今天用黄豆来做豆腐

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄豆 150克

、

水 1200克

、

内酯 3克

、

凉白开溶解内脂用 30克左右

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把黄豆加入足够的水浸泡一晚上，早上起来把坏的豆豆挑掉，我一般会泡165克左右黄豆，因为总有一点点坏的。然后用水清洗三遍，倒入豆浆机加入1200克水，如果你的豆浆机加不了那么多水可以先加800克，用豆浆机的果汁清洗功能工作两次才好
步骤2/14 点击查看大图
把生豆浆过滤好，刚才还有400克水没有加，这时候就可以用来洗豆浆机了，洗豆浆机的水也倒入豆浆里，一点也不脏，也不浪费豆浆，又能节约洗豆浆机的水，一举多得。过滤布挤干豆浆后可以再倒50克水在豆渣里再挤干净，这样就可以啦
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把生豆浆倒进多功能锅里开高温煮
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可以盖上盖子煮这样快一点，但是要注意它煮沸了会喷锅哦
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趁煮豆浆的时间，把葡糖糖内脂倒入凉白开里面溶解，
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豆浆煮开了倒入打蛋盆里，晾至80度左右
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然后把豆浆和内脂水一起倒入电饭锅里，用饭勺搅拌几下，如果有很多气泡可以用筛子捞起来，盖上盖子闷30-45分钟左右
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时间到了打开盖子看看，豆花做好了，今天的豆花非常好
步骤9/14 点击查看大图
准备一个方形晾菜盆子
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铺上过滤布
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把豆花用饭勺舀进晾菜盆里，然后把过滤布一层一层叠好
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上面压些重物，因为下面会流出很多水
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等不怎么流水了就可以啦，。虽然不漂亮哦，但是非常嫩的
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脱模时没有脱好，没事反正自己吃。豆腐做好了随便怎么做菜吃吧