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荠菜翡翠鲜虾饺的做法

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荠菜翡翠鲜虾饺

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包饺子时加点儿它，端上桌让全家都眼前一亮，瞬间就光盘儿！ “舒服不如倒着，好吃不如饺子。”北方的朋友都知道，在北京，几乎二十四节气都得吃饺子，然而平时忙碌的过什么节都没顾上包饺子。难得大风的周末没出门，在家包饺子。关键我用普通白面粉包饺子，颜色寡淡的根本吸引不了熊孩子。榨点儿碧绿菠菜汁和面，既添加了营养元素，颜色也特别的养眼。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

肉馅 320g

、

虾仁 120g

、

菠菜 150g

、

荠菜 380g

、

鸡蛋 55g

、

葱 10g

、

姜 10g

、

盐 3g

、

生抽 10ml

、

芝麻油 5ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先准备好包饺子需要用到的食材
步骤2/13 点击查看大图
将菠菜洗净控水，切段儿放料理机打成菠菜汁后和面粉一起倒入面盆里
步骤3/13 点击查看大图
将面粉和菠菜汁均匀搅拌后和成面团儿，静置十分钟醒面
步骤4/13 点击查看大图
将鲜虾剥皮挑腥线后切碎，葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里
步骤5/13 点击查看大图
在馅料里打入一枚鸡蛋，依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌
步骤6/13 点击查看大图
肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜
步骤7/13 点击查看大图
将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了
步骤8/13 点击查看大图
取出醒好的面团准备擀饺子皮儿
步骤9/13 点击查看大图
将面团揉软、搓条儿、切成大小均等的饺子面剂
步骤10/13 点击查看大图
用擀面杖擀成圆形饺子皮
步骤11/13 点击查看大图
将肉馅儿包入饺子皮捏成碧绿的小饺子
步骤12/13 点击查看大图
汤锅放入适量清水，烧开下锅煮饺子
最后一步点击查看大图
青翠欲滴的翡翠荠菜鲜虾饺热腾腾的就可以开吃啦！是不是比普通白面饺子更有食欲呢

小贴士

小贴士：打菠菜汁时加入少量的水，和面时候就不用单加水了，这样面团的颜色碧绿青翠，饺子煮熟也不易褪色。打肉馅儿时顺时针搅拌，这样打出的馅儿像肉丸子一样紧实鲜美有嚼劲儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-25

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