地三鲜
第一次是在北方吃到的地三鲜,一看就被名字吸引,原来材料这么普通哈哈哈哈
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步骤1/14
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土豆切块后煮5分钟
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步骤2/14
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捞出滤干水分后散上5克干淀粉
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步骤3/14
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茄子切块,加入5克白醋和5个干淀粉,拌勺,加入白醋后茄子可以保持紫色
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步骤4/14
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青红椒切块
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步骤5/14
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开始准备调料汁,葱、蒜剁成末
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步骤6/14
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加入酱油、蚝油、盐、糖
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步骤7/14
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加入水和干淀粉
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步骤8/14
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搅拌均匀,干淀粉不用太多,只要能勾出薄芡即可
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步骤9/14
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锅内加入宽油,加热至6成热,将土豆和茄子炸熟
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步骤10/14
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加入青红椒炸断生即可
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步骤11/14
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捞出滤油,如果不喜欢油腻的,可以冲下水
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步骤12/14
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将调好的料汁加入锅内
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步骤13/14
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用小火煮开,因为有淀粉,需要边煮边搅拌
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最后一步
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加入土豆等翻拌均匀即可出锅
这道菜需要宽油,炸过的油可以用来做菜
土豆也可以直接炸熟,需要时间久一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-26
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