新奥尔良脆皮烤鸡
感恩节，火鸡是传统美食，很多人中国不习惯吃火鸡，那也可以用新奥尔良脆皮烤鸡来代替，一样代表着火热和丰收。脆皮美味，鲜嫩多汁，非常好吃哦！
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步骤1/8
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全鸡洗干净后沥干水。
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步骤2/8
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将新奥尔良腌料加入少量清水化开，然后用腌料汁将鸡的内外涂抹均匀，可按摩10分钟，更易入味 。
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步骤3/8
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将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏腌渍过夜（中途要适当翻面，以便更入味）。
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步骤4/8
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冷藏腌好的鸡回温约半小时，去除多余的腌料汁后用厨房纸将内腔及表皮水份吸干，再用旋转烤叉将整鸡固定好，放置约10分钟使表面风干一些再烤。
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步骤5/8
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COUSS CO-745S蒸汽烤箱，将旋转烤叉固定好，底部放垫了锡纸的烤盘。选择烤鸡功能，烘烤45-60分钟。
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步骤6/8
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烘烤至表面颜色金黄后，用取架器将鸡取出，表皮刷一层蜂蜜水，再继续烘烤再色泽金黄即可。
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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成品
1、 整鸡腌制的时间一定要够，不然很难入味，如果时间不充足，至少也要腌制4小时以上，并且中途也要适当翻面，以便更入味。
2、 烤制前一定要将整鸡内外多余的腌汁料及水份吸干，并且在入炉前放置一会使表皮水份风干，这是烤鸡脆皮的关键。
3、 使用蒸汽烤箱的烤鸡模式，热风把多余的油脂都逼出来了，使烤鸡的表皮非常酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，口感非常棒！
4、 烘烤的时间仅供参考，可根据整鸡的大小及各自喜好的焦嫩程度，适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-27
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