牛奶哈斯
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步骤1/9
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将材料准备好,金山日式吐司粉的吸水性较好,如果换成其他面粉,根据面粉吸水性酌情增减水量
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步骤2/9
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将除黄油外的所有材料放入到厨师机搅拌桶中,建议牛奶与新鲜酵母混合后再添加
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步骤3/9
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揉出粗膜后,加入黄油揉至扩展
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步骤4/9
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基础发酵后,将面团分割成80-100克小面团,松弛15分钟
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步骤5/9
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松弛后,将面团擀成牛舌型,翻面
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步骤6/9
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将面团整形成橄榄型,进行2次发酵
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步骤7/9
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进行2次发酵,温度32,发酵至2倍大
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步骤8/9
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发酵至2倍大后,表面喷水,筛上防潮糖粉,割包
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最后一步
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表面筛面粉也是可以的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-27
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