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当归炖羊肉的做法

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当归炖羊肉

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当归自古被称为“补血圣药”，味甘而重，专能补血，当归羊肉汤是性温之物，能温中止痛，温补肝血，尤其适合妇女产后血虚，阳虚失温所致的腹痛。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊排肉 1000克

、

当归头 30克

、

红枣 30克

、

姜 30克

、

枸杞 10克

、

山楂 6个

、

盐 3克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备主要食材。时间充裕的话，羊肉提前1-2小时用清水浸泡以淅出其血水，期间可以多换几次水。
步骤2/12 点击查看大图
姜和当归头切片。
步骤3/12 点击查看大图
山楂洗净切片。
步骤4/12 点击查看大图
锅里加水，放入羊肉和山楂片。
步骤5/12 点击查看大图
敞盖大火烧开煮3分钟左右。
步骤6/12 点击查看大图
捞出用温水洗干净表面的浮沫。
步骤7/12 点击查看大图
羊排肉、当归、姜和大枣一起放入炖锅中。
步骤8/12 点击查看大图
加入足量的水，大火烧开，用勺子撇掉浮沫。
步骤9/12 点击查看大图
盖盖关小火炖2-3小时左右。
步骤10/12 点击查看大图
放入枸杞。
步骤11/12 点击查看大图
加入盐调味。
最后一步点击查看大图
盛出趁热食用即可。

小贴士

1、焯水时加入山楂可以祛除羊膻味，干山楂也可以，没有的话可以切几片萝卜或者放一勺醋，这些都可以协助祛除羊膻味。 2、因为长时间煲的汤才能有浓厚的醇香，尽量选择大一点的锅具，而且水量一次性加足。 3、当归有活血化瘀的作用，孕妇禁用。

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发布于 2019-11-27

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