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家庭版法棍的做法

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家庭版法棍

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说起法国的美食里面不可缺少的一个可能就是法棍了，但是好多人觉得这种又硬又干的面包不知道好吃的点在哪里但是法棍的制作是非常健康的，他可以无糖也可以低油，而且做出来的面包可以保存很长的时间其实法棍的吃法是多种多样的，如果考完就吃的话感觉口感并不是那么的好，我们可以切片，抹油二次烘烤或者是做成三明治的样子都是可以哒，以后会跟大家分享法棍的多种吃法，今天我们先来做一款家庭版的非常简单的法棍吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

冰水 300g

、

玉米油 30g

、

酵母 10g

、

盐 8g

、

糖可不加 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材合影。冰水的话我就直接拿了平常的凉白开放到冷冻放了大约一个小时。
步骤2/10 点击查看大图
把所有材料在盆中混合，注意盐和糖不要跟酵母接触。
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直接用厨师机把面团搅成一团，或者用手揉也可以。
步骤4/10 点击查看大图
因为用的是冰水，所以发酵的时间较长大约在一个半小时到两个小时之间发酵到两倍大。
步骤5/10 点击查看大图
排气分了九份，三折，然后拉长。
步骤6/10 点击查看大图
擀开卷起来。
步骤7/10 点击查看大图
把收口捏紧，然后呢搓长。
步骤8/10 点击查看大图
没有模具的，可以直接把油纸折成一棱一棱的，然后把长棍放在里面发酵一小时，大约是原来的两倍大。
步骤9/10 点击查看大图
表面撒点干粉，然后用刀片在上面切出一个个小口。上火210下火220，20分钟左右。时间和棍子粗细有关
最后一步点击查看大图
刚出锅的时候外皮很脆，很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-28

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