糖醋巴沙鱼柳
龙利鱼肉质鲜嫩细腻又无刺，它的做法也有很多种家里的孩子比较喜欢吃酸甜口味儿的。糖醋口味儿的菜最主要是‘炸’和‘挂浆’糖醋汁比例个人认为我菜谱里所写的只是供您参考毕竟每家每人的口味不同，喜欢甜您可以多放一点糖，爱吃酸口儿就稍微再多来点醋……但是这个‘炸’最少要2次:初炸和复炸，如果不脆那就再炸一遍，想吃口感好就不要嫌麻烦哈！今天我给大家分享一下我是怎么做这道糖醋龙利鱼柳的。
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步骤1/8
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巴沙鱼片解冻后用清水洗干净再用厨房纸巾擦干水分，然后切成小条备用。准备1个鸡蛋。
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步骤2/8
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玉米干淀粉备好，糖醋汁调好:1勺半糖、2勺味极鲜、多半勺醋、5克老抽、2克盐、1勺玉米淀粉。挂浆水淀粉调好:1个鸡蛋、2勺玉米淀粉、1勺普通面粉。都准备好备用。
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步骤3/8
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鱼柳先在水淀粉里挂浆，然后在沾上干淀粉。
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步骤4/8
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做锅放油烧6/7成热后放入鱼柳炸至黄色出锅。
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步骤5/8
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盘子里放厨房纸巾后再放鱼柳吸油。
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步骤6/8
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第一遍炸好再复炸一遍，复炸油温要高炸至金黄色出锅备用。
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步骤7/8
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再做锅放油烧热倒入调好的糖醋汁，把炸好的鱼柳倒入锅内翻炒均匀出锅装盘即可。
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最后一步
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酥脆又酸甜可口。
1.糖醋汁比例根据自己的口味不同添加。
2.龙利鱼解冻冲洗干净必须用厨房纸吸干或擦干否则不容易挂浆。
3.第一遍中火炸熟，第二遍大火炸脆，不行再大火热油炸一遍。
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发布于 2019-11-28
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