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家常版啫啫鱼煲的做法

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家常版啫啫鱼煲

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啫啫煲根据口味的不同追求，还可以细分为清啫和酱啫。其中，清啫是用一些简单的调味料去啫食材；而酱啫则是将食材与各种酱料共冶一炉，以增加色、香、味。像海鲜、鸡这些食材，为了突出它们的本味，一般都是采用清啫的方式。今天的啫啫鱼煲就是。用调味料将鱼腌制完，便放进煲里去啫，不需要再额外加酱料了~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鲈鱼 350g

、

生抽 10g

、

蚝油 10g

、

料酒 5g

、

糖 2g

、

盐 1g

、

白胡椒粉 0.2g

、

淀粉 5g

、

蒜 30g

、

姜 20g

、

洋葱半个

、

青葱 1根

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲈鱼块用清水洗净沥干水分后，加入生抽、料酒、糖、盐、蚝油、白胡椒粉和淀粉用手抓匀，腌制2小时以上最佳
步骤2/5 点击查看大图
姜切片；大蒜拍碎；洋葱切片；青葱切粒备用
步骤3/5 点击查看大图
砂锅中倒入食用油，放入姜蒜炒香后，再放入洋葱片稍微煸炒后关火
步骤4/5 点击查看大图
随后将洋葱、姜、蒜在锅中均匀铺开，码上腌制好的鱼块，再淋上腌鱼的料汁，盖盖开小火煲至气孔冒气开始计时，7分钟即可关火
最后一步点击查看大图
开盖撒上葱花，这道香嫩的啫啫鱼煲就可以开吃啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-28

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