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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

糯米粉 45克

、

粘米粉 35克

、

澄粉 20克

、

牛奶 185克

、

色拉油 18克

、

糖粉 50克

、

上海豆沙适量

、

糕粉适量

烹饪步骤

步骤1/7
将牛奶、色拉油、糖粉倒入碗里，搅拌均匀备用。
步骤2/7
将糯米粉、粘米粉、澄粉混合，将牛奶混合液慢慢倒入粉中，边倒边搅拌，直到混合均匀。
步骤3/7
将面糊静置半小时，之后盖上保鲜膜，放到水烧开的锅中大火蒸25分钟。
步骤4/7
趁热用筷子将蒸好的面糊搅拌至质地均匀，顺滑。将面糊摊入盘中，放凉。
步骤5/7
在等待面糊放凉期间制作糕粉，将糯米饭放入炒锅中，炒至糯米饭开始变色关火即可。
步骤6/7
将放凉的面团等分成六份，在月饼模四周撒上糕粉防粘，手上沾上糕粉，将面团按扁，包入豆沙，收口捏紧，放入月饼模中压出图案即可。
最后一步
将做好的冰皮月饼放入冰箱中冷藏数小时候之后食用味道更佳。

小贴士

做好的冰皮月饼建议装入乐扣盒中，放入冰箱冷藏保存，尽快食用，否则会造成月饼皮表面开裂，变硬，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-18

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