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玫瑰花面包的做法

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玫瑰花面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 150克

、

全蛋液 36克

、

糖 40克

、

盐 2克

、

奶粉 10克

、

普通面粉 70克

、

面包粉 230克

、

黄油 32克

、

干酵母 4克

、

红曲粉 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油、酵母、10克牛奶外的所有材料按照先液体后粉类的顺序放进面包机桶中，盐和糖要分开。
步骤2/11 点击查看大图
运行一个和面程序后，放进冰箱冷藏静置半小时以上。把面团切成小块，酵母粉用留下的10克牛奶溶解一下，倒进面团里，加入黄油，再运行一个和面程序，之后盖好盖子进行第一次发酵。
步骤3/11 点击查看大图
大约1个小时左右，随时观察面团状态，看到面团变为原来的2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩或轻微回缩，面团也没有塌陷，即说明发酵好了。
步骤4/11 点击查看大图
面团分为大小相等的35个剂子，搓圆。
步骤5/11 点击查看大图
每5个剂子一组，每一个剂子擀扁，5个圆形的小饼如图排列起来。
步骤6/11 点击查看大图
从一头卷起。
步骤7/11 点击查看大图
再从中间切开，就是2朵玫瑰花。每一组做成2朵玫瑰花，共7组14朵玫瑰花。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱170度提前预热。依次摆放到不粘模具中，我用的九寸圆模，四周摆10朵，中间摆4朵，刚刚好。薄薄的筛一层面粉。
步骤9/11 点击查看大图
放进预热好的烤箱，中下层，上下火170度，烤大约17分钟，8分钟以后加盖锡纸，不然颜色会不太好看了哦。
步骤10/11 点击查看大图
有没有觉得好看呢。
最后一步点击查看大图
我是国庆的时候做的，作为给祖国母亲的献礼。现在补发食谱啊。

小贴士

烤箱温度时间根据自己烤箱的情况适当调整哦。整形参考易彩老师。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-29

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