番茄虾滑蔬菜汤
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步骤1/7
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准备材料,活虾可以放进冰箱冻一个小时左右拿出来剥壳更容易。虾去壳去腹线和背线。
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步骤2/7
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拍虾泥。一半虾仁用刀类似于拍蒜手法拍成虾泥。另一半剁碎成小颗粒。
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步骤3/7
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虾泥准备好就是这样。这样的虾滑里面会有颗粒感,口感更好。如果喜欢更细腻口感可用料理机直接打成泥或者全部拍成泥状。
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步骤4/7
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加少许盐,胡椒粉,一个蛋清,喜欢吃姜的盆友可以磨成姜蓉加入,不喜欢的可以加入姜汁即可。以及适量淀粉抓匀。淀粉的量控制不好可以慢慢加入。
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步骤5/7
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热锅凉油爆香蒜片,然后加入切碎的番茄炒香。加水煮开后调味,加番茄酱,鸡精,味极鲜,盐。放入自己喜欢的蔬菜煮至断生。
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步骤6/7
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用勺子将虾滑泥一勺一勺滑入锅中,虾滑浮起煮三分钟后加入香菜,淋几滴香油。出锅开吃。
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最后一步
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一个人也要好好吃饭
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发布于 2019-11-30
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