媲美烧烤店的烤鲜蘑，做法其实很简单，吃了不后悔

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我不是大厨，也不专业，对做菜也不怎么讲究，甚至经常懒到不去爆锅直接炒菜，但我能保证发出来的都是亲自做过，并且觉得味道不错的，希望更多的人学会更多的菜，让厨房一直保持温度，拥有家的温馨。鲜蘑是个香饽饽，炒菜有它，炸串有它，火锅有它，烧烤还是离不开它，想起夏天的烧烤季，撸串同时一定会来一盘烤鲜蘑，对，我家这边烤鲜蘑不是一串一串的，是一盘一盘的，满口的孜然烧烤风味令人欲罢不能，家里有烤箱的我自然要琢磨一番，好让自己随时可以吃到烤鲜蘑啦，跟我一起做吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜蘑 1朵，不要太大

、

烧烤酱

、

蒜蓉辣酱

、

生抽

、

蚝油

、

糖

、

盐

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鸡精

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黑胡椒粉

、

孜然粉

、

烧烤粉

、

植物油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜蘑洗净撕成小片，大小随意，但尽量保持都差不多大小，方便控制烤制的时间，然后尽量沥干水份，鲜蘑含水量很高，烤的时候自己会出一些水的。
步骤2/9 点击查看大图
烤盘铺锡纸，鲜蘑均匀地铺在上面，最好少一点，不要像我这么多，烤起来有点麻烦。对了，这步可以提前预热烤箱了，上下火200度。
步骤3/9 点击查看大图
最关键的味道把控在这里，这碗酱料的味道就是烤鲜蘑最后呈现的味道，这里有烧烤酱，蒜蓉辣酱，生抽，蚝油，糖，盐，鸡精，黑胡椒粉，孜然粉，植物油，清水。
步骤4/9 点击查看大图
这一步就是刷刷刷，把调好的酱料刷满鲜蘑，仔细一点，尽量每一个都刷到了，味道才够足。
步骤5/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
拿出来会发现鲜蘑变小了很多，再刷一遍酱料，撒孜然粉，烧烤粉，喜欢吃辣的可以多撒一点辣椒粉，继续烤10分钟后出炉。我这次做的有点多，导致鲜蘑的温度不是很均匀，大概是焖的感觉，出了很多水，被我倒掉继续烤的，所以建议大家不要一次烤太多，均匀铺满一烤盘就好。
步骤7/9 点击查看大图
这是之前一次烤的，量比较适中，一点水都没有出，烤完是比较干的状态。
步骤8/9 点击查看大图
取出后我家户主还给造了型，假装它是用锡纸盒烤的，哈哈。
最后一步点击查看大图
看这颜色，是不是隔着屏幕都闻到了香味，对了，可以撒一点葱花，颜色会好看许多，当时没有，就这样吧，还有，这个味道好像不太容易散去，烤完后两天我家屋子还能闻到这个味道，毕竟东北的冬天没有勇气开窗通风啊。

小贴士

调酱料时烧烤酱多一些，口味随意，我用过原味的，黑胡椒口味的都不错，原味的会偏甜一点，可以不加糖；蒜蓉辣酱用的是天津那个利民品牌，味道很好，但比较辣，不能吃辣的少放一点，这个味道就是烧烤店的味道；最后加水调和一下，一点就可以，不要太稀了。鲜蘑是比较容易熟的，烤的时间可以根据自己口味调整，喜欢干巴巴的就多烤一会，喜欢肉实感就减少时间，我这两盘就是两种口感，都很好吃。吃了不后悔的烤鲜蘑，如果你也喜欢，记得下厨做给自己和家人吃哦，幸福就是如此简单，愿我们一直幸福下去！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-30

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