酱辣羊蝎子
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1小时以上
| 配菜(中级)
羊蝎子
500g
、
陈皮
50g
、
洋葱
半个
、
香菜
3根
、
老姜
2块
、
黄豆酱
3勺
、
八角
一块
、
月桂叶
适量
、
白芷
适量
、
山奈
适量
、
草果
三个
、
罗汉果
半个
、
干辣椒
适量
、
红糖
一块
、
配菜
、
白萝卜、西红柿、土豆、多菌、大白菜
适量
、
鲜羊蝎子
3000g
、
葱
2根
、
姜
50g
、
调料包
1包
、
老抽
适量
、
耗油
适量
、
重庆辣锅底
50g
、
白沙糖
50g
、
啤酒
350g
、
番茄酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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羊蝎子控水3~4遍,直到血水控尽放入凉水焯血沫。
-
步骤2/3
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焯过的蝎子用纯净水洗净,放入高压锅,将准备好的调料放入,小火40分钟。
-
最后一步
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将高压好的羊蝎子放入大锅,放入老抽,辣锅底料、大葱生姜、肉蔻、陈皮等小火炖半小时,盛瓷盆上桌。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-01
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