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酱辣羊蝎子(2/3)
羊蝎子控水3～4遍，直到血水控尽放入凉水焯血沫。
焯过的蝎子用纯净水洗净，放入高压锅，将准备好的调料放入，小火40分钟。
将高压好的羊蝎子放入大锅，放入老抽，辣锅底料、大葱生姜、肉蔻、陈皮等小火炖半小时，盛瓷盆上桌。