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【酱牛肉】老阿姨秘制酱牛肉，有味道又省时！

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酱牛肉是一道很受欢迎的家常冷菜，今天教大家一个省时还入味的方法，牛腱子提前腌制2天，再用高压锅上气后压制15分钟即可，酱香味浓，吃起来一点不柴，剩下的汤汁还可以用来卤鸡蛋鸡爪，一举两得！

食材清单加入采购清单

牛腱子 2000克

、

葱姜适量

、

老抽 30毫升

、

生抽 30毫升

、

蚝油 40克

、

海鲜酱 50克

、

柱侯酱 50克

、

黄冰糖 30克

、

桂皮 1根

、

八角 2个

、

香叶 1片

、

丁香 6颗

、

白芷 3片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
新鲜的牛腱子用流水冲洗掉表面的血水，在里面加老抽、生抽、葱姜、蚝油、黄冰糖、海鲜酱、柱侯酱、桂皮、香叶、八角、丁香、白芷，放入冰箱腌制48小时，中途上下翻动；
步骤2/3 点击查看大图
腌制好的牛肉，放入高压锅，上气后转小火压个15分钟就可以了；
最后一步点击查看大图
牛肉稍微放凉，切片装盘，卤汁可以冰冻起来，平时用来卤鸡蛋或者鸡爪。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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