芝士碎蛋挞
马苏里拉（Mozzarella）奶酪，别名：马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉……是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味增强了，不过之后迅速变质，保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度，风味要好得多，不过，质地更软，弹性上要欠缺不少。
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今天的蛋好大65克
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用电动打蛋器低速打散，也就十几秒钟的事情，不想用筷子太慢了
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碗里放白糖，吉士粉，再倒入牛奶，拌匀
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再用电动打蛋器低速把糖打化了，
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把蛋液倒入牛奶里
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用手动打蛋器搅拌均匀
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然后过筛两次，最少两次，因为有些杂质可以过滤出来
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像这样的蛋挞液就好了，静置半小时左右
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蛋挞皮从冰箱冷冻室拿出来，直接倒入蛋挞液，这时候烤箱预热200度十分钟
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每个蛋挞里放些马苏里拉芝士碎，，送入烤箱200度烤25分钟左右
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最后一步
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我的多烤了五分钟有些焦了，不过味道不错哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-02
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