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牛肉丸子面条

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金龙鱼知食青年

又到了午餐时间，自从家里多了小宝宝后，每次做饭都是要简单快速就好，当然简易也要好吃，今天做的是牛肉丸子面条汤，特别之处是加入了潮汕特色调味料----蒜头油。蒜头油广泛用于潮汕家常汤里边的调味，特别是潮汕肠粉，粿条面，鱼丸紫菜汤…可以说蒜头油就是潮汕小吃的灵魂啦！ 煮面汤选面条也很重要，有很多面条煮不好都会煮成糊，所以还要一步先焯水再煮，焯去的是表面的一层薄薄的面糊。而我今天选择的是麦芯挂面，无需这一步，面条直接放入水煮，煮软煮熟捞出来，面条依然劲道好吃。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
金龙鱼家常劲道麦芯挂面 100g
、
牛肉 100g
、
牛筋丸 6颗
、
生菜 1棵
、
自制蒜头油 1汤匙
、
盐 少许
、
鸡精 少许
、
沙茶酱 适量
、
生粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、 蒜头油制法：蒜头剁碎然后放入热好的油锅中炸至稍微金黄关火，冷却后放入玻璃器皿中保存，想要用就可以勺一点用。 2、 牛肉不要煮过久，煮变色即可关火，这样牛肉才会嫩口好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-03

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