糖醋小排
一排两吃
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步骤1/25
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烧开水,把生排骨放进去,煮到微变色,即可捞出,去除肉类杂质。
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步骤2/25
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换水,再次把排骨下锅,水开后放入葱段、姜块、蒜瓣。
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步骤3/25
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放入八角、花椒,按个人喜好适量放入。
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步骤4/25
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加少许盐。
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步骤5/25
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倒入适量醋。
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步骤6/25
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小火炖1个小时。
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步骤7/25
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捞出小排,沥干水分,大排可以继续炖。
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步骤8/25
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盛一小碗汤待用。
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步骤9/25
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剩下的汤中放入冬瓜和蘑菇,大火煮开,小火慢炖。
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步骤10/25
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另起锅,倒入油少许,放入白砂糖。
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步骤11/25
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热油炒出糖色。
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步骤12/25
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放入沥干水的小排。
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步骤13/25
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加入料酒少许。
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步骤14/25
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加入老抽一勺。
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步骤15/25
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加入醋两勺,翻炒一下。
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步骤16/25
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倒入刚才盛出来的排骨汤。
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步骤17/25
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大火烧开,中火煮20分钟。
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步骤18/25
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剩下的冬瓜蘑菇汤可以起锅关火了。
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步骤19/25
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20分钟后,大火收汁,加入少许冰糖提味。
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步骤20/25
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出锅前放入少量醋。
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步骤21/25
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糖汁翻炒均匀。
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步骤22/25
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盛盘。
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步骤23/25
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撒上芝麻,如果有白色的最好。
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步骤24/25
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糖醋小排
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最后一步
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排骨冬瓜蘑菇汤
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发布于 2019-12-08
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