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草莓果酱面包的做法

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草莓果酱面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 250g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

草莓果酱适量

、

清水 105g

、

黄油 25g

、

细砂糖 38g

、

鸡蛋 1个45克左右

、

老面 75克

、

奶粉 10克

、

自制沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面包桶里依次放水，盐，糖，鸡蛋液，面包粉，奶粉，酵母，老面
步骤2/9 点击查看大图
面包机开启揉面程序20分钟，揉完了后加入软化的黄油，再开启第二个揉面程序20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
出了手套膜，完美。拿出来放到打蛋盆里盖保鲜膜发酵一个小时左右，具体时间看室内温度，还有发酵状态。手指沾面粉，往面团戳个洞洞口轻微回缩就是发酵好了。
步骤4/9 点击查看大图
揉面垫撒粉把面团放上去轻拍排气。然后平均分成4等份小面团，每个都滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟后再次滚圆
步骤5/9 点击查看大图
取一个面团用擀面杖擀薄，放入草莓果酱，包起来
步骤6/9 点击查看大图
底部接口处记得捏紧，防止开裂。全部整好了放烤箱进行二发，底部放一碗热水50度左右，烤箱内保持30度左右温度，我一般控制30度以内。放进烤箱二发，记得烤箱底部放一碗热水，温度不要超过35度,发酵好的面团手指沾面粉轻轻一按会有一丁点回缩那就好了，这时烤箱预热180度。
步骤7/9 点击查看大图
挤些草莓果酱
步骤8/9 点击查看大图
再挤点自制沙拉酱。送入烤箱180度烤20-25分钟左右，具体温度时间请参考自己平常烤面包用的来做调整。
最后一步点击查看大图
烤好的面包拿出来震两下把热气震掉，防止面包回缩，等面包凉了就可以吃，不能吃刚烤出来的面包太上火，对胃不好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-08

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