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超快手椒麻鱼的做法

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超快手椒麻鱼

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寒冷的冬天，最爱的便是畅快淋漓的食感。比起麻辣对味觉的持久挑战，椒麻对唇舌的凶猛的刺激更让人欲罢不能。用椒麻火锅底料做的这道超快手椒麻鱼，免去了备料的麻烦和味道不可控的烦恼，麻爽的味道渗入鱼肉内，让你吃的畅快淋漓，大呼过瘾！

食材清单加入采购清单

草鱼 500g

、

鸡蛋清适量

、

姜适量

、

青花椒适量

、

味达美川香椒麻火锅底料适量

、

配菜（金针菇，豆芽，豆腐皮等）适量

、

植物油适量

、

香菜适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备齐菜品所需原料；准备一个盛放成品的大碗。
步骤2/5 点击查看大图
鱼肉切片，裹上蛋清备用。
步骤3/5 点击查看大图
起锅，倒入味达美川香椒麻火锅底料，加入姜，炒出香味，然后加入适量水烧开。将配菜下入汤中煮熟，捞出后放入碗中备用。
步骤4/5 点击查看大图
汤底再次烧开，转小火，下入鱼片，随后转大火，将鱼片煮至变白后，再煮5分钟即可关火。
最后一步点击查看大图
将鱼片捞出，铺到配菜上，汤底也倒入碗中。撒上青花椒，香菜和葱花，锅中热油，烧至微微冒烟时，浇在花椒和葱花上，就可以吃啦。

小贴士

1.草鱼也可以替换成巴沙鱼、龙利鱼，刺少，适合老人和孩子食用。 2.鱼片不要切的太薄，不然很容易碎。 3.喜欢吃辣的朋友可以再最后再放一些干辣椒，一起浇上热油，会更香。 4.浇热油的油温一定要够高，这样香味才会被激发出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-13

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