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烤鱼的做法

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烤鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 2.2斤

、

豆腐串适量

、

金针菇适量

、

土豆适量

、

藕片适量

、

藕片适量

、

干辣椒段 20克

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

火锅底料 30克

、

姜丝适量

、

大蒜 1头

、

生抽适量

、

糖适量

、

香菜适量

、

五香粉适量

、

孜然适量

、

花椒粉适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/1
腌鱼：鱼开花刀，加蒜片，姜片，三勺酱油，两勺生抽，一大勺盐，适量花椒粉孜然粉胡椒粉五香粉。烤鱼：烤箱预热，在鱼面刷油，220°，上火，15分钟。烤鱼过程中调酱汁：热油加蒜头、姜片、花椒、火锅底料一小块、豆瓣酱2勺、酱油、小半勺盐、糖，加500ml水煮至沸腾。（此时酱汁偏咸）烤鱼烤好取出，放入200ml的酱汁，再入烤箱烤5分钟。剩余酱汁水煮蔬菜（土豆片油炸成半熟）烤鱼烤好取出，加入蔬菜，放干辣椒，香菜，浇热油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-14

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