不用揉面的快手饺子皮披萨

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记得之前，有遇过以意菜为骄傲的意大利同事，在朋友聚会时激动地说着意大利菜是全欧洲最好吃的菜。然后我就默默地说，那现在全世界闻名的意大利面，有没有可能是马克波罗从中国带到回欧洲的？他高八度地回了一句, whatttt...? 但说了很久，都没什么有利的反驳点。嗯，毕竟我们有着上下五千年的历史文化背景，东西都神般好吃，美食传到别的国家后被发扬光大，也是很有可能的。那另一个意大利标志，披萨呢？说葱油饼是他的前身，的确有点勉强，我们就不搬马可波罗出来了。但我不禁猜想，如果披萨出生的地方是中国，会不会是这样子的呢？

食材清单加入采购清单

10-30分钟

//红酱迷你披萨 (8个份)//

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饺子皮 8个

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罐头蕃茄 250克

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盐 1/4茶匙

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彩椒圈(可选) 适量

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玉米粒(可选) 适量

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罗勒叶(可选) 适量

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//白酱迷你披萨 (8人份）//

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饺子皮 8个

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嫩豆腐 150克

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白味噌 1汤匙

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营养酵母 2汤匙

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油 1汤匙

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紫洋葱粒(可选) 适量

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鸡油菇(可选) 适量

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百里香(可选) 适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
▼关于食材▼ 1)做红酱披萨，建议同学们买这种意大利原装的整颗番茄罐头，风味更足，可以从下图看看番茄的红色有多饱满。我用的牌子是Cirio, 但任何添加物少的牌子都可以(不加糖)2)至于披萨上的配料，食谱只是其中一个例子，大家可以自行选择3)营养酵母nutritional yeast是失活的干酵母，富含蛋白质和维生素b群，吃起来有点奶酪的味道
步骤2/6 点击查看大图
制作红酱：将罐头的整颗番茄(隔走罐里的番茄汁)和盐放进料理机中，开慢档打成红酱备用。 ▼碎碎念▼注意罐头里的番茄汁/水不要一起打，不然出来的酱会太稀。番茄罐头一般是400克，番茄净重约为250克。番茄汁不要浪费，可以拌意面，或者做番茄汤和罗宋汤。
步骤3/6 点击查看大图
铺披萨：饺子皮铺平在烤盘上，在皮上铺一层打好的蕃茄酱，放上自己喜欢的配料。 ▼碎碎念▼如果打出来的番茄汁水份过多，可以过一下筛。
步骤4/6 点击查看大图
制作白酱：将嫩豆腐，油，白味噌和营养酵母放进料理机中打成白酱备用。
步骤5/6 点击查看大图
铺披萨：利用勺背把白酱铺平在饺子皮上，再放进鸡油菌和紫洋葱粒。
最后一步点击查看大图
烤披萨：烤箱预热200摄氏度(或热风挡180度)。达到温度后，把饺子披萨放进烤箱里烘烤15-20分钟，直至饺子皮变脆和蔬菜有焦香。