黑米馒头
吃腻了白面馒头,不妨适量的吃些杂粮对肠胃很好，而且热量还很低。 黑米粉中那种米香是面粉不能代替了的，口感上比白面馒头更有层次感。
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步骤1/10
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酵母粉用温水化开。
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步骤2/10
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分别放入黑米粉和面粉。
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步骤3/10
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加适量的清水和成面团，面团的软硬度不要太软，可以适量和的稍硬一点。
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步骤4/10
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盖好醒发至两倍大。
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步骤5/10
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把面团揉匀分成大小一样的剂子，大小可以根据自己的喜好来定，我的锅比较小所以每次蒸馒头都比较小个头，一个剂子三个水饺剂子的量。
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步骤6/10
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把每个剂子朝一个方向揉，把收口都揉到底部后滚圆就可以了。
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步骤7/10
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揉好的馒头盖上保鲜膜醒发20～30分钟，拿手里有点轻就是醒发好了。
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步骤8/10
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凉水上锅蒸，开锅后蒸20分钟就可以了
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步骤9/10
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蒸好后二三分钟后再开盖。
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最后一步
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出锅
有的人蒸馒头或包子都会发现蒸好后，有不醒发的现象，这里二发也很重要，就是整好型后再盖好进行二度醒发，醒发的时间看当时的温度来定，天热时间短一些反之会延长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-18
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