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黑米馒头的做法

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黑米馒头

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吃腻了白面馒头,不妨适量的吃些杂粮对肠胃很好，而且热量还很低。黑米粉中那种米香是面粉不能代替了的，口感上比白面馒头更有层次感。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑米粉 50g

、

面粉 160g

、

酵母 1.5~2g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酵母粉用温水化开。
步骤2/10 点击查看大图
分别放入黑米粉和面粉。
步骤3/10 点击查看大图
加适量的清水和成面团，面团的软硬度不要太软，可以适量和的稍硬一点。
步骤4/10 点击查看大图
盖好醒发至两倍大。
步骤5/10 点击查看大图
把面团揉匀分成大小一样的剂子，大小可以根据自己的喜好来定，我的锅比较小所以每次蒸馒头都比较小个头，一个剂子三个水饺剂子的量。
步骤6/10 点击查看大图
把每个剂子朝一个方向揉，把收口都揉到底部后滚圆就可以了。
步骤7/10 点击查看大图
揉好的馒头盖上保鲜膜醒发20～30分钟，拿手里有点轻就是醒发好了。
步骤8/10 点击查看大图
凉水上锅蒸，开锅后蒸20分钟就可以了
步骤9/10 点击查看大图
蒸好后二三分钟后再开盖。
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出锅

小贴士

有的人蒸馒头或包子都会发现蒸好后，有不醒发的现象，这里二发也很重要，就是整好型后再盖好进行二度醒发，醒发的时间看当时的温度来定，天热时间短一些反之会延长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-18

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