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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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小时候每每妈妈做了红烧茄子我都口水留不停

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茄子一个

、

蒜四瓣

、

酱油少许

、

盐少许

、

蚝油少许

、

香油少许

、

五花肉适量

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
圆茄子削皮，不喜欢削皮的也可以清洗干净，直接切片️
步骤2/9 点击查看大图
茄子切片，打成花刀，反正面，不要切断（其实切段也行，不过妈妈就这么做，我就这么学）
步骤3/9 点击查看大图
锅内放油，煎至两面金黄
步骤4/9 点击查看大图
茄子用铲子切碎（茄子受热后用铲子按压出水熟的快），均匀受热，7成熟盛出盘内
步骤5/9 点击查看大图
西红柿切成碎块备用
步骤6/9 点击查看大图
五花肉切片，葱蒜切片
步骤7/9 点击查看大图
放入五花肉煸炒至变色⭐️放入八角葱蒜煸炒
步骤8/9 点击查看大图
放入西红柿翻炒，放入一勺老抽、蚝油，盐、鸡精煸炒，放入备用的茄子
最后一步点击查看大图
煸炒均匀，放入小半碗水，咕嘟一下，淋入香油、蒜末出锅

小贴士

五花肉可以让茄子变得香香的，西红柿也会增味不少，可以放入适量青椒增色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-19

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