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红烧茄子(0/9)
圆茄子削皮，不喜欢削皮的也可以清洗干净，直接切片️
茄子切片，打成花刀，反正面，不要切断（其实切段也行，不过妈妈就这么做，我就这么学）
锅内放油，煎至两面金黄
茄子用铲子切碎（茄子受热后用铲子按压出水熟的快），均匀受热，7成熟盛出盘内
西红柿切成碎块备用
五花肉切片，葱蒜切片
放入五花肉煸炒至变色⭐️放入八角葱蒜煸炒
放入西红柿翻炒，放入一勺老抽、蚝油，盐、鸡精煸炒，放入备用的茄子
煸炒均匀，放入小半碗水，咕嘟一下，淋入香油、蒜末出锅