相聚组个亲友局#草莓圣诞裸蛋糕

点击查看大图

相聚组个亲友局#草莓圣诞裸蛋糕

浏览 24.3万 · 收藏 6030

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

马上圣诞节了，提前预热一下，给宝贝个小惊喜，这样的蛋糕小朋友肯定喜欢呀，也增加了节日气氛，做法简单，附箱子步骤～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5枚

、

玉米油 30g

、

低筋面粉 90g

、

细砂糖 50g

、

纯牛奶 70g

、

柠檬汁几滴

、

黑芝麻 3g

、

淡奶油 250ml

、

细砂糖 15g

、

彩色糖珠适量

、

糖粉少许

、

草莓 1斤

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
收到蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的器具中。
步骤2/25 点击查看大图
先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入纯牛奶打至均匀。
步骤3/25 点击查看大图
再加入玉米油，使油与蛋液完全融合。
步骤4/25 点击查看大图
筛入低筋面粉。用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉。
步骤5/25 点击查看大图
做好的蛋黄糊放旁边备用。
步骤6/25 点击查看大图
蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁电动打蛋器将蛋白中速打发至呈现鱼眼泡。
步骤7/25 点击查看大图
加入三分之糖，继续中速打发，蛋清泡消失。
步骤8/25 点击查看大图
细腻时再加入三分之一的糖继续打发。
步骤9/25 点击查看大图
打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可！
步骤10/25 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法至看不到蛋白霜。
步骤11/25 点击查看大图
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续翻拌至融合。
步骤12/25 点击查看大图
最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌手法，直至看不到蛋白霜即可。
步骤13/25 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，撒上黑芝麻，我做了一个八寸，一个六寸。(食材列表中是一个八寸方子的量哈）
步骤14/25 点击查看大图
模具入烤箱中层的烤网上，上管150度，下管155度烤50分钟（时间及温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定）烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾凉后脱模。
步骤15/25 点击查看大图
草莓去蒂，冷水冲洗，再加入盐浸泡5分钟，再冲洗干净，切小块备用。
步骤16/25 点击查看大图
奶油倒入较深的器具中，加入白砂糖，电动打蛋器打发即可，一半装入裱花袋。
步骤17/25 点击查看大图
蛋糕体切成三片，取一片蛋糕放在蛋糕托上，抹上一层打发的奶油。
步骤18/25 点击查看大图
摆放上一层草莓颗粒，蛋糕的一圈挤上奶油，我用的八齿，这个可以随意。
步骤19/25 点击查看大图
将三片蛋糕片全部一层奶油，一层草莓颗粒，这样做好，最好再上面抹上一层奶油，再挤上花朵就可以啦！
步骤20/25 点击查看大图
草莓圣诞老人，草莓根部切掉，尖部切掉作为帽子，挤入奶油，戴上帽子，装饰上眼睛就可以啦！
步骤21/25 点击查看大图
将圣诞老人摆放在蛋糕上面，再撒上一些装饰糖果，将糖粉筛在圣诞老人上面就可以啦！
步骤22/25 点击查看大图
又切了一个草莓摆在上面。
步骤23/25 点击查看大图
给宝贝一点节日氛围，小朋友超喜欢。
步骤24/25 点击查看大图
好吃好看又好玩。
最后一步点击查看大图
宝贝放学回来，迫不及待的切开啦，好吃极了。

小贴士

烤箱温度及时间根据自家烤箱另定，翻拌的手法一定要注意，想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。打发奶油我加入的糖比较少，不是很甜，可以根据个人喜好来加入糖的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！