蜜豆卷
不用提前发面的密豆卷，超简单易操作，里面可以卷进你喜欢的一切东西，哈哈！馒头卷是面食较省事的，没时间倒腾的时候，就做一个卷，有时卷葱花或者、肉松、豆沙紫薯等都可以。今天只做一次发酵。面打好以后直接擀开抹上馅料，卷起就可以发酵了。手快温度合适的话，一个小时就差不多可以搞定。
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步骤1/11
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配方中的所有材料放入大一点的容器里。面粉的吸水量不同，适当的上下调整水量。用刮刀搅拌至棉絮状，揉至光滑。冬天天气寒冷的时候，可以把酵母放温水中先溶化，然后再和面。
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手工揉面可以揉成团以后醒发一会儿再继续揉，会比较省劲。厨师机一二档导致没有干粉，用三四档打至面团基本光滑。
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步骤3/11
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面揉至光滑以后。盖上保鲜膜醒发松弛十分钟。方便下面的擀开不会回缩。
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步骤4/11
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用擀面杖把松弛好的面团擀成厚薄均匀的长方形。如果粘手粘面板的话，可以少撒一点点面粉。撒上准备好的蜜红豆。
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步骤5/11
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从宽面的一端卷起。中间尽量不要留有空隙。有不平行的地方，稍微拉一下。卷完以后说口向下，如果卷得粗细不匀可以再重新搓一下调整。
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步骤6/11
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切成大小合适的段。不要切得太窄，在发酵的时候容易倒掉。
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温暖的地方发酵1.5到两倍大。还拿在手里的时候有发轻的感觉。大约半小时左右。
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锅里放入半锅水放上蒸笼。蒸10到15分钟，看馒头的大小。关火后焖两到三分钟再揭盖。
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步骤9/11
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成品图
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-20
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