肉夹馍

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早餐肉包吃腻了，今天换换口味来做一道陕西的特色小吃肉夹馍，用压力锅卤上一锅肉，全程不加一滴水，卤好的猪肉香到灵魂里；再用炒锅烙上一锅馍，将切碎的卤肉，搭配爽脆的青椒和香菜一起夹到馍里，馍香肉酥，肥而不腻，好吃到吮手指！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 1块

、

桂皮适量

、

八角适量

、

香叶适量

、

葱段姜片适量

、

冰糖 4颗

、

料酒 30g

、

老抽 5g

、

盐少量

、

酱油心生适量

、

小鲜侶调味汁适量

、

面粉 300g

、

盐 2g

、

白糖 5g

、

酵母 3g

、

水 180g

、

青椒碎适量

、

香菜碎适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材和工具：猪肉1块、桂皮适量、八角适量、香叶适量、葱段姜片适量、冰糖4颗、料酒30克、老抽5克、盐少量、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、面粉300克、盐2克、白糖5克、酵母3克、水180克、青椒碎适量、香菜碎适量鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅
步骤2/18 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入猪肉块焯水；
步骤3/18 点击查看大图
焯水后沥干放入鹅妈妈压力锅中，放入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、4颗冰糖、30克料酒、5克老抽、少量盐，挤入适量小鲜侣调味汁；
步骤4/18 点击查看大图
再挤入适量酱油心生，翻拌均匀；
步骤5/18 点击查看大图
上压后，焖煮6分钟，即可熄火，放一边待用；
步骤6/18 点击查看大图
3克酵母粉，180克水搅拌至溶解；
步骤7/18 点击查看大图
碗中准备300克面粉，2克盐、5克糖，倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状；
步骤8/18 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟（面团一定要充分揉透）；
步骤9/18 点击查看大图
醒好的面团取出揉成长条，分割成一个个差不多等量的小剂子；
步骤10/18 点击查看大图
每个剂子搓成圆球；
步骤11/18 点击查看大图
取1个圆球，擀成圆饼状；
步骤12/18 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，饼放入锅中煎；
步骤13/18 点击查看大图
煎至两面上色且熟透即可；
步骤14/18 点击查看大图
卤好的猪肉酱香浓郁；
步骤15/18 点击查看大图
取出猪肉放在菜板上，再放上香菜和青椒，一起剁的细碎些，取一个煎好的饼，侧切一刀，放上馅料；
步骤16/18 点击查看大图
再舀上一勺卤猪肉的酱汁即可；
步骤17/18 点击查看大图
定要记得趁热吃哦，热乎的饼皮酥香可口，包裹着浓郁的猪肉碎和爽脆的青椒，这一口咬下，香到灵魂里；
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孩子老人都爱吃，自己动手在家做的，真材实料，特别好吃！