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红烧猪手

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拒绝添加剂

有人送了外婆一大堆猪手，外婆嫌麻烦，给我了。 我其实也嫌弃这个哈哈。做蹄花汤吧嫌腻，做烤猪蹄吧太麻烦，卤猪手又太硬，最后决定红烧。炒制上色后，用高压锅压软烂，最后收汁。过程如图↓ 再顺便扔几个鸡蛋变成卤蛋，一碗猪蹄面又出炉了。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪手 3只
、
姜 1小段
、
八角 3个
、
香叶 3片
、
干辣椒 5个
、
冰糖 适量
、
食用油 适量
、
老抽 少许
、
料酒 1大匙
、
生抽 适量
、
草果 1个
、
丁香 4颗
、
桂皮 1小段
、
郫县豆瓣酱 2勺
烹饪步骤
小贴士

1.猪手必须焯水去腥 2.高压锅压，焖煮时间长且不容易软烂 3.冰糖上色是关键

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-21

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