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豆角炒茄子的做法

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豆角炒茄子

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豆角烧茄子是一道家常炒菜，长豆角其口感脆嫩，营养丰富，据了解，长豆角的优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素都比同等的蔬菜要高很多呢！长豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。同时，长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。另外，长豆角还具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

长豆角 200g

、

茄子 1根

、

蒜 2瓣

、

盐少许

、

花生油适量

、

酱油 1茶勺

、

蚝油 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子洗净切条,加入少许食用盐搅拌均匀,腌制15分钟;
步骤2/12 点击查看大图
长豆角洗净切段;
步骤3/12 点击查看大图
把长豆角焯水过冷水;
步骤4/12 点击查看大图
蒜头洗净剁碎,切点葱花,葱白切段备用;
步骤5/12 点击查看大图
把腌过的茄子冲下清水,用手挤掉水分;
步骤6/12 点击查看大图
锅中热油,加入蒜蓉、葱白炒香；
步骤7/12 点击查看大图
加入茄子大火翻炒；
步骤8/12 点击查看大图
盖上锅盖焖上30秒翻炒；
步骤9/12 点击查看大图
加入豆角翻炒至熟；
步骤10/12 点击查看大图
加入蚝油；
步骤11/12 点击查看大图
加入酱油翻炒均匀即可盛出；
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开饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-22

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