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清蒸罗非鱼的做法

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清蒸罗非鱼

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罗非鱼肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称。

食材清单加入采购清单

罗非鱼 1条

、

葱 20克

、

姜 20克

、

蒜 20克

、

香菜 1颗

、

蒸鱼豉油 3汤匙

、

盐 1小勺

、

食用油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
姜切片，葱白切段，葱绿切丝，红辣椒切丝。
步骤2/9 点击查看大图
在盘子中铺上葱白和姜片。这样做有点类似拿筷子架起鱼的作用，让鱼能受热均匀。
步骤3/9 点击查看大图
自己杀鱼有点麻烦，叫鱼档老板杀好再回来清洗。罗非鱼杀好后，清洗干净，鱼腹内的黑膜要彻底清洗干净，这是很脏的。把鱼腹切开，鱼脊骨中间会有一条血线，要清洗干净，否则会腥。
步骤4/9 点击查看大图
看，清洗后的鱼腹和鱼脊骨。鱼的牙齿也要去掉，腥味的来源。
步骤5/9 点击查看大图
鱼彻底清洗干净后，在鱼的两面打上花刀，这样会熟得均匀。
步骤6/9 点击查看大图
在鱼腹中塞上一些姜片和葱白段。
步骤7/9 点击查看大图
放在刚刚的盘子上，表面也放上姜片和葱段。
步骤8/9 点击查看大图
放进蒸烤箱中，开启纯蒸模式，100℃，15分钟。
最后一步点击查看大图
把蒸好的鱼取出，去掉蒸鱼放的葱姜，倒掉蒸鱼的汤汁，不然会腥。鱼身上重新放上葱丝，红辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，均匀的浇上滚烫的热油，这样一道清蒸罗非鱼就完成了。

小贴士

1.鱼务必清理干净。 2.我买的罗非鱼较大所以蒸了15分钟，蒸制的时间与鱼的大小有关，小的缩短时间，大的增加时间。 3.判断鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼鳍，能插入就是熟了。一般鱼能脱骨就熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-22

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