“0”回缩-软绵绵的坚果牛奶蛋糕杯
最近喜欢捣鼓各式各样的面包，突然忆起了蛋糕的松软和浓香。既然怀念蛋糕的味道、那就撸起袖子做做蛋糕，让满屋飘香，温暖自己的生活。
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步骤1/12
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用分离器把蛋黄蛋清分离。
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步骤2/12
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蛋黄分三次加入细砂糖高速打发。
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步骤3/12
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加入牛奶继续打发。
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步骤4/12
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加入色拉油再打发。
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步骤5/12
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筛入低筋面粉和泡打粉
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步骤6/12
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Z字搅拌均匀。
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步骤7/12
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加两三滴柠檬汁，分三次加入砂糖，高速打发蛋清至打蛋器上蛋白是直立为止。
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步骤8/12
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把三分之一打发蛋白加入蛋黄液，上下翻拌均匀。
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步骤9/12
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把蛋黄液全部倒入蛋白霜，上下搅拌均匀。
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步骤10/12
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把蛋糕液用勺子倒入纸杯，九分满，放入不同坚果点缀。
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步骤11/12
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上火160度，下火150度，预热十分钟，蛋糕液进烤箱，烤30分钟，最后上火180度，下火150度上色5分钟。
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最后一步
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开吃啰，软绵绵，黄澄澄，一抢而光。
1、蛋白要足够打发，才能蓬松不回缩；
2、烤的时间要足够，先低温在高温上色；
3、此款蛋糕杯无需倒扣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-22
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