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虾皮肉末炖萝卜

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白萝卜是冬日里常见的蔬菜，水灵多汁，特别适合搭配肉类一起烹饪。今天分享的这道家常美食，和肉末一起烧汤，饱吸了肉汁的萝卜被炖的酥而不烂，滋味可口，再添一点虾皮，撒一把葱花，味道就更鲜美了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 300g

、

前腿肉 150g

、

虾皮 4g

、

蒜末 3g

、

生姜末 2g

、

老抽 2g

、

盐 1g

、

冰糖 2颗

、

葱花适量

、

植物油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
虾皮提前用清水泡软。
步骤2/12 点击查看大图
前腿肉洗净，切片后剁成肉糜。尽量选择三分肥七分瘦的前腿部位，做出来口感会更软嫩。
步骤3/12 点击查看大图
白萝卜洗净去皮，切成厚约3cm的圆片。萝卜切太大了煮不透，切太小了又容易煮碎烂，这个厚度较为合适。
步骤4/12 点击查看大图
热锅少油，倒入蒜末和生姜末炒香。
步骤5/12 点击查看大图
接着放入肉糜，快速炒散。
步骤6/12 点击查看大图
翻炒至肉变白后，倒入虾皮。
步骤7/12 点击查看大图
再加入2颗冰糖，2g老抽，炒至冰糖融化。炒糖色和加老抽主要是为了上色更加漂亮，可以根据宝宝的年龄和口味适当增减用量。
步骤8/12 点击查看大图
接着倒入适量清水，没过食材。
步骤9/12 点击查看大图
大火煮沸后，加入白萝卜，调入1g盐。
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子，转小火炖煮20分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
盛盘，撒上葱花，开吃！
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-25

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