好吃到炸裂的菠萝包
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步骤1/10
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除黄油外的面团材料放入厨师机中揉至扩展阶段,加入黄油继续揉至能拉出薄膜
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步骤2/10
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盖上保鲜膜,放在温暖处进行第一次发酵
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步骤3/10
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趁揉面的时候来做酥皮,软化的黄油加入糖粉拌匀
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步骤4/10
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加入30g全蛋液拌匀(一个鸡蛋打散,剩下的等下用来刷表面)
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步骤5/10
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筛入低粉和奶粉拌匀,此时会有点粘,盖上保鲜膜放冰箱冷藏
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步骤6/10
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一发好的面团排气,平均分成14等份,差不多65g一个面团,滚圆(记得要盖上保鲜膜防风干)
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步骤7/10
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取出冷藏的酥皮,平均分成14等份,差不多26.5g一个,盖上保鲜膜用擀面杖擀成面皮裹在面团上,收口朝下,依次放在烤盘上
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步骤8/10
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酥皮表面刷一层蛋液,再用牙签交叉画出纹路
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步骤9/10
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放入烤箱,烤箱种放盆热水,进行第二次发酵,差不多半小时
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最后一步
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烤箱预热180度,上下火180度烤18分钟,注意表面上色情况,记得及时加盖锡纸
真的超好吃哦!给我奶奶一个,她本来只是想吃一点点尝尝味道的,结果把一整个都吃掉了呢,当然你也可以包入各种自己喜欢的馅料哦
by 姚太郎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-26
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