椒盐黄豆
椒盐黄豆，相信很多70–80后的朋友应该陌生吧！记得小时候每年春节妈妈都会做这道小零食，作为招待亲朋，做法简单，特别好吃，一口一个，嘎嘣脆，酥酥的黄豆吃过的人都懂，喜欢的做起来，童年的回忆。
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准备食材。
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首先将黄豆冷水冲洗两遍，再用纯净水浸泡。(建议浸泡10小时以上，我泡了一夜)
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泡好的黄豆倒入淋水篮中，淋干水分，这一步很重要，一定要将水分淋干。
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锅中加入食用油，再下入黄豆，冷锅冷油直接下黄豆。(油没过黄豆为佳）
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小火慢炸，时不时翻动几下，这道椒盐黄豆不需要任何技术，但是需要足够的耐心，全程小火慢炸。
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一定要将黄豆炸透，这样才酥脆，可以复炸一次，炸好的黄豆捞出，待油温再次升高时倒入黄豆30秒捞出。
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捞出放在油纸上，撒上孜然粉，椒盐粉，用小勺翻拌均匀即可，喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉。
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好吃的小零食，自己做选用上等的有机黄豆。
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我家宝贝最爱，自己做给他吃才放心哇～
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这道椒盐黄豆，无论是零食还是作为下酒菜都超棒。
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最后一步
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三个字来形容这道零食，香、酥、脆，好吃停不下来。
再次提示一下大家，泡过的黄豆一定要将水分淋干，全程小火慢炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-27
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