好吃到吮指的酱牛肉饭团

浏览 20.5万 · 收藏 5454

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

饭团是儿子比较爱吃的早餐~ 今天的饭团和之前不同，换了个酱牛肉口味，加入青红椒丁，营养美味颜值高~ 酱牛肉用阿根廷牛肉制作，阿根廷牛肉天然营养，健康美味！口感Q弹细嫩，肉质浓郁留香，和米饭一起吃感觉最搭啦~ 喜欢的小伙伴一起来制作吧~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

阿根廷牛腱子肉 500克

、

冰糖 25克

、

清水(入冰糖) 30克

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

桂皮 1小块

、

小茴香 1克

、

小干辣椒 3个

、

葱 20克

、

姜 2片

、

蒜 4瓣

、

生抽 20克

、

老抽 15克

、

黄豆酱 40克

、

盐 5克

、

清水适量

、

青红椒适量

、

大米 200克

、

清水(入大米) 适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备所需食材，牛肉洗净，葱姜蒜切开待用。
步骤2/24 点击查看大图
把牛腱子肉用清水浸泡1小时，中途每隔20分钟换一次清水。
步骤3/24 点击查看大图
把牛腱子肉放入锅中，加入适量清水。
步骤4/24 点击查看大图
把冰糖和清水放入锅中炒至焦糖色。
步骤5/24 点击查看大图
把炒好的糖色倒入牛腱子锅中。
步骤6/24 点击查看大图
加入葱姜蒜。
步骤7/24 点击查看大图
加入老抽。
步骤8/24 点击查看大图
加入生抽。
步骤9/24 点击查看大图
加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、小干辣椒。
步骤10/24 点击查看大图
加入黄豆酱。
步骤11/24 点击查看大图
加入盐搅拌均匀。开大火煮20分钟后，换小火煮2~3小时。关火冷却即可。判断牛肉煮好的方法:筷子可轻松插透牛肉，筷子提起时不会带起牛肉的程度。
步骤12/24 点击查看大图
煮上牛肉，可在牛肉锅上放蒸屉，把大米淘洗干净加适量清水蒸上米饭。
步骤13/24 点击查看大图
把冷却好的牛肉切片后切成小丁快。
步骤14/24 点击查看大图
把青红椒也切成小丁块。
步骤15/24 点击查看大图
把米饭、酱牛肉丁、青红椒丁、加适量酱牛肉汤汁、橄榄油一起搅拌均匀。
步骤16/24 点击查看大图
取适量搅拌均匀的酱牛肉米饭放入饭团模具中。
步骤17/24 点击查看大图
压出饭团后装盘即可。
步骤18/24 点击查看大图
成品图~ 可用酱牛肉汤汁加入适量青红椒丁做蘸料。
步骤19/24 点击查看大图
开吃吧~
步骤20/24 点击查看大图
成品图
步骤21/24 点击查看大图
成品图
步骤22/24 点击查看大图
成品图
步骤23/24 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图